Curry puff recipe สูตรกะหรี่พัฟ (ฉบับเต็มสูตร)บอกละเอียด และเทคนิคเพิ่มเติมเพียบ วิธีทำให้กรอบนาน | ขนมกะหรี่ปั๊บ

Curry puff recipe สูตรกะหรี่พัฟ (ฉบับเต็มสูตร)บอกละเอียด และเทคนิคเพิ่มเติมเพียบ วิธีทำให้กรอบนาน


นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่

สูตรไส้ไก่
อกไก่บด 300 กรัม
หอมหัวใหญ่ 120 กรัม
มันฝรั่ง 200 กรัม
น้ำตาล 3/4 ถต หรือ 190 กรัม
ผงกะหรี่ 1,1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งนอก
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถต (เคาะแป้งให้แน่นถ้วยตวง) หรือ 370 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1/4 ช้อนชา
น้ำมันคาโนล่า 1/3 ถต หรือ 60 กรัม
น้ำเย็น 2/3 ถ้วยตวง หรือ 145150 กรัม
แป้งใน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถต (เคาะแป้งให้แน่นถ้วยตวง) หรือ185 กรัม
น้ำมันคาโนล่า 1/3 ถต หรือ 60 กรัม
Chicken filling recipe
Ground Chicken Breast 300 g
120 g onion
200 g of potatoes
3/4 cup or 190 g sugar
Curry powder 1,1 / 2 tbsp
1 tbsp ground pepper
1 tsp salt
1 tbsp oyster sauce
1 tbsp soy sauce

wheat flour T45 2 cup or 370 g
1 tbsp sugar
1/4 tsp salt
1/3 cup canola oil or 60 g
2/3 cup cold water or 145150 g

READ  Kerry ขนส่งดาวรุ่ง รวยเป็นรองแค่ เจ้าสัวธนินท์ !? | EP.157 | แฟรนไชส์เคอรี่2561

1 cup wheat flour T45 or 185 g
1/3 cup canola oil or 60 g
กลุ่ม https://m.facebook.com/groups/421867635107668?tsid=0.17292705190418522\u0026source=result
เพจ https://m.facebook.com/pupaeDessert

Curry puff recipe สูตรกะหรี่พัฟ (ฉบับเต็มสูตร)บอกละเอียด และเทคนิคเพิ่มเติมเพียบ วิธีทำให้กรอบนาน

กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ สอนแบบละเอียดทุกขั้นตอน สอนทำอาหารไทย ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล


สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไล มีขนม ของฝาก ของทานเล่นมาฝากค่ะ \”กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ \” ทำง่ายๆ อร่อยด้วยค่ะ ส่วนไส้ใครชอบอะไรก็เปลี่ยนได้ตามชอบค่ะ วันนี้เราทำไส้ไก่กันค่ะ ทำเก็บใส่กล่องไว้กินได้นาน กินกับกาแฟ น้ำชา ก็เข้ากันดีหรือจะไว้เป็นของฝากก็ได้ค่ะ
✅ ส่วนผสม ไส้ไก่
เนื้ออกไก่ 250 g
หอมหัวใหญ่ 120 g
มันฝรั่ง / มันเทศ 300 g
แครอท 100 g
น้ำตาลทราย 80 g
มาการีน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
.
✅ ส่วนผสม แป้งชั้นนอก
แป้งเอนกประสงค์ ( ตรา ว่าว ) 3 ถ้วยตวง + แป้งเค้ก 1 ถ้วยตวง ( ตรา บัวแดง )
เนยขาว 1/2 ถ้วย
น้ำสะอาด 1.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 2.5 ช้อนโต๊ะ
.
✅ ส่วนผสม แป้งชั้นใน
แป้งเอนกประสงค์ (ตรา ว่าว ) 2.5 ถ้วยตวง
เนยขาว 1 ถ้วยตวง
.
✅ อุปกรณ์ครัวสั่งซื้อได้ที่นี่ค่ะ
เตาเครป : http://ho.lazada.co.th/SHQUDt
กระทะเทฟลอน : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
เครื่องตีไข่ : http://ho.lazada.co.th/SHQ8bj
.
✅ วิธีทำ ไส้ไก่
เริ่มจากการทำไส้เตรียมไว้ก่อน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช มาการีน ตามด้วยหอมหัวใหญ่ผัดให้พอสุกใส ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้ไก่สุกประมาณ 50% เขี่ยไก่ไปด้านข้าง ใส่ผงกะหรี่และพริกไทยป่นลงไปคั่วกับน้ำมันพอหอมๆ แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือ และใส่มันฝรั่งลงไปผัด ใส่แครอท และน้ำตาลทราย ผัดให้มันฝรั่งสุกและแห้งดี ใช้เวลาผัดประมาณ 1520 นาที ปรุงรสหวานเค็มได้ตามชอบ จากนั้นก็พักไว้ก่อนค่ะ
.
✅ วิธีทำ แป้งกะหรี่ปั๊บ
แป้งชั้นนอก เริ่มจากเตรียมชามผสมใบใหญ่ ร่อนแป้งใส่ชาม ร่อนแป้งเพื่อให้เนื้อขนมฟูเบาดี จากนั้นใส่เนยขาว น้ำมันพืช น้ำตาลทราย เกลือ และผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำสะอาดใส่ชามผสม ค่อยๆ นวดแป้ง จนแป้งเข้ากันดีจับตัวกันเป็นก้อน ไม่ติดชาม ไม่ติดมือก็แสดงว่าใช้ได้ค่ะ ใช้เวลานวดประมาณ 20 นาที พักแป้งไว้ก่อนโดยใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง
.
แป้งชั้นใน เตรียมชามผสม ร่อนแป้งใส่ชาม ใส่เนยขาวผสมกับแป้งให้เข้ากัน ค่อยๆ นวดแป้ง จนแป้งเข้ากันดีจับตัวกันเป็นก้อน ไม่ติดชาม ไม่ติดมือ ใช้เวลานวดไม่นาน ประมาณ 5 10 นาที ก็ใช้ได้แล้วค่ะ
.
นำแป้งชั้นในมาแบ่งเป็นก้อนเท่าๆ กัน 12 ก้อน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ก่อนค่ะ ( ทาน้ำมันพืชที่มือแป้งจะได้ไม่ติดมือค่ะ )
.
แป้งชั้นนอกที่พักไว้ เอามาแบ่งเป็นก้อนเท่าๆ กัน 12 ก้อน จำนวนเท่ากันกับแป้งชั้นใน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ก่อนค่ะ
.
นำแป้งชั้นนอกห่อแป้งชั้นใน โดยแผ่แป้งชั้นนอกเป็นแผ่นๆ ใส่แป้งชั้นในแล้วปิด ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ตามคลิป ทำจนหมดเลยค่ะ
.
นำแป้งนอกที่ห่อแป้งในไว้แล้ว วางลงบนแผ่นลองใช้ฝ่ามือกดให้พอแบนๆ แล้วใช้ไม้กลิ้งให้เป็นแผ่นบางๆ ตามคลิป จากนั้นใช้นิ้วมือดัน ม้วนเหมือนม้วนเสื่อ วางลงใช้ฝ่ามือกดให้พอแบนๆ ตามคลิป แล้วใช้ไม้กลิ้งให้แบนอีกรอบ และม้วนเหมือนเดิมค่ะ กลิ้งให้แป้งแน่นๆ แล้วตัดครึ่ง ก็จะได้แป้งสำหรับห่อขนม 2 ชิ้น ทำจนเสร็จเลยค่ะ
.
นำแป้งที่แบ่งครึ่งไว้ เอาด้านที่ถูกตัดหงายขึ้น ใช้ฝ่ามือกดให้พอแบนๆ แล้วใช้ไม้กลิ้งให้แผ่เป็นแผ่นๆ บางๆ นำด้านที่ถูกตัดบนวางบนฝ่ามือเพื่อให้ขนมเป็นชั้นลายสวยๆ ใส่ไส้ไก่ลงไป พับครึ่งแล้วบีบขอบขนมให้ติดกัน จากนั้นจับจีบม้วนขอบขนมตามคลิป ทำจนเสร็จแล้วพักไว้ก่อนค่ะ
.
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะพอท่วมขนม นำขนมกะหรี่ปั๊บลงไปทอดไฟกลางๆ แต่ให้น้ำมันร้อนไม่งั้นขนมจะอมน้ำมันค่ะ ระหว่างทอดก็ต้องคนไปมาเพื่อให้แป้งขนมสุกสม่ำเสมอสีสวยดีค่ะ ทอดจนสุกเหลืองดี ตักพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
.
พักให้ขนมเย็นดีแล้วก็ใส่กล่องปิดฝา เก็บไว้กินได้นานเลยค่ะ หรือจะทำไว้เป็นของฝากก็ได้ค่ะ ส่วนไส้ขนมก็เปลี่ยนได้ตามชอบ ไส้หวาน ไส้เค็ม เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ขนมกะหรี่ปั๊บไส้ไก่ ใครชอบกินหรืออยากลองทำก็ลงมือได้เลยค่ะ ถ้าชอบก็ฝาก กดไลค์ กดแชร์ และกดติดตามให้ด้วยนะคะ ^__^
.
อุปกรณ์ครัวสั่งซื้อได้ที่นี่ค่ะ
เตาเครป : http://ho.lazada.co.th/SHQUDt
กระทะเทฟลอน : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
เครื่องตีไข่ : http://ho.lazada.co.th/SHQ8bj
✅ เมนูแนะนำ
เครปญี่ปุ่น
https://www.youtube.com/watch?v=0rr4QINXN8\u0026t=5s
เครปเย็น / การตีวิปครีม
https://www.youtube.com/watch?v=n9o5PrcmXNo
ฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=Ze_wM9oziV4
.
ขนมตะโก้ สาคูห้ว
https://www.youtube.com/watch?v=8ueIIvJyNRk
.
ขนมฟักทอง
https://www.youtube.com/watch?v=T0VdNxZFFB0
.
ขนมดอกจอก
https://www.youtube.com/watch?v=STzS_uvbaX4
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai

READ  โกโก้ปั่น (22ออนซ์) สอนปั่น สูตรปั่นขาย EP.2 | ตัวอย่าง เมนู น้ำ ปั่น

กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ สอนแบบละเอียดทุกขั้นตอน สอนทำอาหารไทย ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

กะหรี่ปั๊บ สูตรทำขาย รอดจากวิกฤตโควิดได้เพราะสูตรนี้เลย


สูตรนี้แป้งกรอบเบา ไม่แข็ง ใครทานก็ติดใจ ทำไม่พอขาย มีเท่าไหร่ก็หมดจร้า
แป้งนอก
แป้งเอนกประสงค์ 370 กรัม
น้ำมัน 66 กรัม
น้ำ 140 กรัม
น้ำตาล 13 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
แป้งใน
แป๋งเอนกประสงค์ 185 กรัม
น้ำมัน 66 กรัม
ลองมาแล้วหลายสูตร สูตรนี้เป๊ะมาก อร่อย ขายดี
สูตรต้นฉบับ คุณปูเป้ พรพรรณ เป็นผู้นำมาเผยแพร่ ต้องขอบคุณที่สร้างอาชีพ ทำให้มีรายได้ค่ะ

READ  ส่อง 10 แฟรนไชส์ล่าสุด! ปี 2020 จากงาน ThaiFranchise \u0026 SME Expo (ครั้งที่ 14) | งาน แฟ รน ไช ส์

กะหรี่ปั๊บ สูตรทำขาย รอดจากวิกฤตโควิดได้เพราะสูตรนี้เลย

กะหรี่ฟัพสูตรปรับ สำหรับมือใหม่ ห่อง่าย สอนละเอียด Pupae


แป้งชั้นนอก
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 370g
น้ำ 150g
น้ำมันพืช 90g
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4ช้อนชา
แป้งชั้นใน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 185g
น้ำมันพืช 65g

Chicken Filling Recipe
300 grams or 2 pieces of chicken breast
2 onions, diced onions
2 diced potatoes
1 tablespoon pepper
3/4 cup sugar
1 tsp salt
1 1/2 curry powder
White soy sauce 1 table
1 oyster oyster sauce
Ros Dee Powder
👉🏻 How to make stir fry the onion and a little oil until soft. Add chicken, stir well, add potatoes and all ingredients. Simmer everything until the draw

Outer dough
All purpose flour 370g
150g water
Vegetable oil 90g
1 tablespoon sugar
1/4 teaspoon salt
Inner flour
185g all purpose flour
Vegetable oil 65g
ไส้ไก่ https://youtu.be/xFg9HjG2LuQ
ไส้ถั่ว https://youtu.be/Zda28ccbyK4
กลุ่ม https://m.facebook.com/groups/421867635107668?tsid=0.17292705190418522\u0026source=result

กะหรี่ฟัพสูตรปรับ สำหรับมือใหม่ ห่อง่าย สอนละเอียด Pupae

วิธีอบกะหรี่ปั๊บและวิธีไม่ต้องปั้นแป้งชั้นใน


ดูสูตรเต็ม https://www.youtube.com/playlist?list=PLFwXPyOqGcJwjfuz1JjYYwL_nGf3KTX7l
เทคนิคเพิ่มเติม
ถ้าอบอยากให้แป้งนุ่มขึ้น เปลื่ยนจากน้ำมันเป็นเนย
รีดให้แป้งบาง
กลุ่ม https://m.facebook.com/groups/421867635107668?tsid=0.17292705190418522\u0026source=result
เพจ https://m.facebook.com/pupaeDessert

วิธีอบกะหรี่ปั๊บและวิธีไม่ต้องปั้นแป้งชั้นใน

นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆWIKI

Viết một bình luận