วิธีทำ พริกแกงส้ม สูตรทำขาย ทำกินก็อร่อย | เครื่อง พริก แกง

วิธีทำ พริกแกงส้ม สูตรทำขาย ทำกินก็อร่อย

ชมวิดีโอด้านล่าง

นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่

สูตรที่ทำปั่นออกมาจะได้ประมาณ 1 กิโลค่ะ
ถ้าทำน้อยก็หารเอานะคะ
ถ้าจะทำ 5 กิโลกรัมทุกอย่างก็คูณ 5 ค่ะ

สูตรพริกแกงส้ม 1 กิโลกรัม
พริกใหญ่ 160 กรัม
หอมแดง 300 กรัม
กระชาย 210 กรัม
กระเทียมจีน 210 กรัม
ข่าแก่ 45 กรัม
กะปิเค็ม 60 กรัม
เกลือเม็ด 40 กรัม
สูตรนี้ทำออกมาแล้วได้ประมาณ 1 กิโลกรัมค่ะ

พริกแกงเผ็ดเจ…โขลกใว้ทำอาหารเจ l สไตล์นายแทน

ชมวิดีโอด้านล่าง

พริกแกงเจ…ทำง่ายครับ
ส่วนประกอบ
1.พริกแห้งป่น 4 ช้อนโต๊ะ
2.ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
3.ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
4.ถั่วลิสง 2 ช้อนชา
5.ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
6.เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
7.เกลือป่น 1 ช้อนชา

พริกแกงเจ/พริกแกงเผ็ด/พริกแกงคั่ว/สไตล์ของแม่

ชมวิดีโอด้านล่าง

พริกแกงเจสูตรนี้ สามารถนำไปปรุงเป็นแกงต่างๆได้ เช่น แกงคั่ว,แกงคั่วส้ม,ผัดเผ็ด,ฉู่ฉี่,แกงป่าแบบไม่เผ็ดจัด
วัตถุดิบที่ใช้ :
พริกชี้ฟ้าแห้ง 40 เม็ด ( 40 ก. )
ตะไคร้ 4 ต้นใหญ่ ( 40 ก. )
ข่า 1 แง่งใหญ่ ๆ ( 30 ก. )
มะกรูด 1 ลูก ( ใช้เฉพาะผิว 10 ก. )
เกลือป่น 1 ชช.
กะปิเจ 1 ชต.

พริกแกงมัสมั่น | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 22-09-19)

ชมวิดีโอด้านล่าง

พริกแกงมัสมั่น หอมเครื่องเทศต่างๆที่คั่วให้หอมและมีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ สมุนไพรต่างๆที่ถูกเจียวให้กรอบหอม เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกแห้ง2ชนิด ตัวพริกแกงมีความมันจากน้ำมันที่ทอด ทำให้แตกมันสวยไปกับกะทิ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
ตะไคร้
กะปิ
ผิวมะกรูด
พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง
พริกขี้หนูแดงแห้ง
กระเทียม
หอมแดง
ข่า
อบเชย
ดอกจันทร์
ลูกจันทร์
ยี่หร่า
ลูกผักชี
ลูกกระวาน
กานพลู
น้ำมันพืช
กะปิ
เกลือ
Facebook : https://www.facebook.com/Yordchefthai/
Line : @yordchefthai
ติดตามชมรายการ ยอดเชฟไทย ทุกวันอาทิตย์ เวลา 8:05น. ทางช่องไทยรัฐทีวี ช่อง32

น้ำยากะทิปักษ์ใต้ ใส่เนื้อปลาแดง เครื่องแกงตำเอง อร่อยเข้มข้นจัดจ้านถึงเครื่อง สูตรจากคนใต้แท้ๆจร้า

ชมวิดีโอด้านล่าง

แม่ซีเป็นคนนครศรีฯนะรู้ยัง!!😁 น้ำยากะทิใต้นี่ของชอบ ปกติทำกินเองประจำ แต่วันนี้จัดเต็มสูตรเพื่อท่านผู้ชมเลยค่ะ อร่อยมากคอนเฟิร์ม!!
ปล.คนใต้ส่วนใหญ่แกงไม่ใส่น้ำตาลนะ แต่เผื่อไว้สำหรับคนชอบรสกลมกล่อม ใส่น้ำตาลไปตัดรสนิดนึงค่ะ
อัตราส่วนการต้มปลา
ปลาทรายแดง 6 ตัว ( น้ำหนัก 1 กิโลกว่าๆ)
หางกะทิ 1500 กรัม
หอมแดงทุบ 4 หัว
ตะไคร้ทุบ 4 ต้น
กระเทียมไทยทุบ 1 ชต.
ใบมะกรูด 6 ใบ
อัตราส่วนเครื่องแกง
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 2030 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
ตะไคร้ซอย 4 ต้น
กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ชต.
หอมแดงซอยหยาบ 4 หัว
ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
ขมิ้นชัน 4 แง่ง (ชอบสีสวยๆให้ใส่เพิ่มได้)
พริกไทยดำเม็ด 1 ชต.
เกลือป่น 2 ชช.
กะปิอย่างดี 2 ชต.
ผิวมะกรูด 1/2 ลูก
อัตราส่วนน้ำยากะทิใต้
เนื้อปลาทรายแดงต้มสุก 500 กรัม
เครื่องแกงที่ตำได้ทั้งหมด (ตำรวมกับเนื้อปลาไว้เลย)
หัวกะทิคั้นสด 1000 กรัม
หางกะทิที่ได้จากการต้มปลาทั้งหมด
น้ำปลา 3 ชต. (ชิมก่อนปรุง)
น้ำตาลมะพร้าว 1 ชช.
ตะไคร้ทุบ 3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
คำแนะนำ
สามารถใช้ปลาอย่างอื่นแทนได้ตามชอบ เช่น ปลาน้ำดอกไม้ ปลาทู ปลาสำลี หรือปลาช่อน
เพิ่มลดพริกแห้งได้ตามความสามารถในการทานเผ็ด
ชิมรสก่อนปรุง และปรุงได้ตามความชอบ
น้ำยากะทิปักษ์ใต้ ปลาทรายแดง สูตรคนใต้แท้ๆ

นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูบทความเพิ่มเติมในหมวดหมู่WIKI