ซาลาเปาหมูสับโบราณ พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ | สอน ทำ ซาลาเปา

ซาลาเปาหมูสับโบราณ พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ


นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่

แจกสูตร ซาลาเปาโบราณไส้เค็ม ไส้หมูสับไข่ต้ม พร้อมคำนวณต้นทุนให้ด้วยครับ
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 625 กรัม
น้ำเย็นจัด 325 กรัม
น้ำตาลทราบ 130 กรัม
เกลือ 10 กรัม
ยีสต์ 12.5 กรัม
ผงฟู (Baking powder) 7.5 กรัม
ช็อตเทนนิ่ง 10 กรัม
ไส้ซาลาเปา
หมูสับ 500 กรัม
มันหมูบด 300 กรัม
ขิงขูด 10 กรัม (½ ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันงา 4 กรัม (1 ช้อนชา)
ต้นหอมซอย 13 กรัม (¼ ถ้วยตวง)
แครอทหั่นเต๋า 34 กรัม (1/3 ถ้วยตวง)
กระเทียมสับ 11 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
ซอสปรุงรส 29 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
ซีอิ้วขาว 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ 4 กรัม (½ ช้อนชา)
น้ำตาลทราย 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
พริกไทยป่น 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ 5 ฟอง
ไส้หมูผสมได้น้ำหนัก 971 กรัม
การปั้นซาลาเปา แป้งหนัก 25 กรัม ไส้หนัก 20 กรัม
ไข่ 1ฟอง แบ่งได้ 8 ชิ้น
สูตรนี้ทำได้ 40 ลูก
ซาลาเปาโบราณไส้เค็ม ซาลาเปาไส้หมูสับ เชฟขวัญสอนสร้างอาชีพ
✔ กดติดตาม\u0026กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : https://bit.ly/2NLNu5D
เชฟขวัญสอนเด็กทำอาหาร
Kids cook channel
ช่อง Youtube: https://bit.ly/2kzkILD
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan)
Contact no.: 66 94 7824802

See also  ขงจื๊อ | ในเมื่อมีข้าวมันไก่ ก็ต้องมีข้าวมันเป็ด!!!! | โก๊ะ ข้าวมัน ไก่

ซาลาเปาหมูสับโบราณ พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ

ซาลาเปานมสดไส้ไก่สับเห็ดหอม ร้านชมขวัญ (2/2) 24 ก.ย. 63 ครัวคุณต๋อย


ซาลาเปานมสดไส้ไก่สับเห็ดหอม ร้านชมขวัญ
📱08 1912 2095 , 08 1482 3814
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด \”ติดตาม\” ช่องของเราได้ที่
Youtube : http://www.youtube.com/user/borntvofficial
Facebook : https://www.facebook.com/TODAYSHOWTV
Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/112149990942153379545/dashboard/overview
ครัวคุณต๋อย ซาลาเปานมสดไส้ไก่สับเห็ดหอม ร้านชมขวัญ

ซาลาเปานมสดไส้ไก่สับเห็ดหอม ร้านชมขวัญ (2/2) 24 ก.ย. 63 ครัวคุณต๋อย

ซาลาเปาไส้หมูแดง แป้งนวดมือไม่เกิน 5 นาที ไส้หมูแดงสูตรเข้มข้น อร่อยโดยไม่ต้องหมัก


สูตรนี้ทำได้ 16 ลูกนะคะ
ลิงค์ทำซาลาเปานมสดไส้หมูสับ https://youtu.be/nOWnjMI9Xvk
พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ https://www.facebook.com/maeceenongmoddy/
อัตราส่วนไส้
เนื้อหมูสันนอกหั่นเต๋าเล็ก 500 กรัม
มันหมูแข็งไม่ติดหนังหั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
รากผักชี 4 ราก (สามเกลอ)
กระเทียมไทย 1 ชต. (สามเกลอ)
พริกไทยป่น 1 ชต. (สามเกลอ)
ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
ซอสฝาเขียว 1+1/2 ชต.
น้ำมันหอย 2 ชต.
น้ำมันงา 1 ชต.
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ผงพะโล้ 2 ชช.
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ชช.
แป้งข้าวโพด 2 ชต.
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง (สำหรับเคี่ยวหมู)
สีผสมอาหารสีส้มแดง ตามชอบ
อัตราส่วนแป้งซาลาเปา
แป้งกิเลนเหลือง 380 กรัม (สามารถใช้แป้งเค้กแทนได้)
นมสดรสจืด 260 กรัม (เข้าไมโครเวฟให้พออุ่นๆ)
ยีสต์ผง 2 ชช.
น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
ผงฟู 2 ชช
น้ำมันรำขาวหรือน้ำมันพืช 4 ชต.
กระดาษรองซาลาเปา
คำแนะนำ
นมสดจะต้องอุ่นๆเอามือแตะได้ ไม่ร้อนจัดเพราะจะทำให้ยีสต์ตาย
พักส่วนผสมของเหลว (นมสด+ยีสต์+น้ำตาลทราย) ไว้ 5 นาที เพื่อเช็คการทำงานของยีสต์ ยีสต์ที่ทำงานจะทำให้ส่วนผสมของเหลวฟองฟูขึ้นมา
นวดแป้งแค่พอเนียน ไม่ต้องถึงขนาดขึงเป็นฟิล์มได้ และพักแป้ง 1 ชม.หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า
หลังจากห่อไส้ก็ให้พักแป้งอีก 40 นาที
นึ่งด้วยไฟกลาง 12 นาที
หากทานไม่หมดสามารถเก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นได้ 34 วัน เวลาจะทานก็นำมาเข้าไมโครเวฟสัก 1530 วินาที แป้งจะนุ่มนิ่มเหมือนเดิม
ซาลาเปาที่ผ่านการอุ่นต้องรีบทานให้หมด เพราะแป้งจะแข็งกว่าเดิมได้
ซาลาเปาไส้หมูแดง ซาลาเปานวดมือ

See also  วิธีการดูแลให้น้ำให้ปุ๋ยมะนาวแป้นพิจิตร1 ที่ปลูกในยางรถยนต์​ ให้ผลดกๆ​ เก็บขายตลอดปีครับ | แป้นพิจิตร

ซาลาเปาไส้หมูแดง แป้งนวดมือไม่เกิน 5 นาที ไส้หมูแดงสูตรเข้มข้น อร่อยโดยไม่ต้องหมัก

ซาลาเปาฮ่องกงใส้หมูสับเงินล้าน(包子) สูตรทำขาย โดยไม่ใช้เชื้อแป้ง | Pork Steamed Bun (Salapao)


ซาลาเปาสูตรทำขาย ซาลาเปาสูตรอร่อย สอนทำซาลาเปา
วิธีทำซาลาเปาใส้หมูสับ สูตรทำขาย ทำง่ายมาก โดยไม่ใช้เชื้อแป้ง How to make Pork Steamed Bun สูตรนี้ทำง่ายมาก แป้งเหนียวนุ่ม ฟูขาว ใส้สูตรนี้จะหอม ฉ่ำและเข้มข้น
ถ้าชอบอย่าลืมกด Subscribe และกดกระดิ่ง เพื่อไม่พลาดคลิปออกใหม่ด้วยนะครับ ผมจะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อไปครับ
ฝากกดติดตามเฟสบุ๊คแฟนเพจด้วยนะครับ : https://www.facebook.com/BSTKITCHEN/
ดูสูตรอาหารมากมายเพิ่มเติมได้ที่ : https://www.baansuantawee.com/
เครื่องตีแบบที่ผมใช้ดูได้ที่ลิ้งนี้ครับ : https://raka.is/r/D61w
ส่วนประกอบใส้หมูสับ
หมูสับ 250 กรัม
ไข่ต้ม 2 ฟอง หรือไข่แดงเค็ม
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
แครอทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนประกอบแป้งซาลาเปา
แป้งสาลีคัดพิเศษ 250 กรัม
นมจืด 100 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช 10 กรัม
ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 25 กรัม
น้ำเปล่า 40 มิลลิลิตร

See also  France pushes ahead with policy to shut mosques | post international media

ซาลาเปาฮ่องกงใส้หมูสับเงินล้าน(包子) สูตรทำขาย โดยไม่ใช้เชื้อแป้ง | Pork Steamed Bun (Salapao)

สอนทำซาลาเปาทุเรียนน่ารักๆ แป้งนุ่มๆไส้ทุเรียนหอมหวานมัน สูตรนี้ทำขายได้ค่ะ Durian Bun


สอนทำซาลาเปาทุเรียนน่ารักๆ แป้งนุ่มๆไส้ทุเรียนหอมหวานมัน สูตรนี้ทำขายได้สะบายค่ะ Durian Bun

ส่วนผสมสำหรับไส้ทุเรียน
น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปิ๊บ 50g
กะทิดีๆหอมๆ 450ml
นมข้นจืดหรือนมสด 120ml
น้ำตาลทรายขาว 20g
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนื้อทุเรียนสุกๆ 500g
B : ส่วนผสมแป้งสปันจ์
น้ำอุ่น 200 ml
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งซาลาเปา 375 g (จะใช้กิเลนเหลือง หรือบัวแดงก็ได้ ในคลิปใช้กิเลนค่ะ)
C : ส่วนผสมแป้งโดว์
น้ำสะอาด 40 ml
น้ำตาล 100g
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งซาลาเปา 150g
ผงฟู 2 ช้อนชา
เนยขาว 25 g
น้ำมัน 50 g
สีผสมอาหาร สีเหลืองและเขียว

คำแนะนำ
1.สามารถนวดมือได้ หากใครไม่มีเครื่อง
2.การแบ่งแป้ง ไส้ ให้ลองคำนวนแบ่งดูตามที่ชอบ แป้งที่ผสมทั้งหมดจะได้ประมาณ 920g ซึ่งในคลิปพิมพ์ทำลูกใหญ่ และชอบแป้งหนาๆนุ่มๆ เลยแบ่ง 620g มาผสมสีเหลือง แล้วแบ่งเป็นก้อนละ 55 g ส่วนอีก 300g นำไปผสมสีเขียว แล้วแบ่งก้อนละ 50 g สำหรับแบ่งคลุมซาลาเปา 2 ลูก แต่เนื่องจากพิมพ์ทำแป้งลูกใหญ่ เลยทำให้ไส้เหลือนะคะ ถ้าใครอยากให้ไส้พอดี ลองทำด้อนเล็กลง เช่น แป้งซาลาเปาลูกละ 40 g เปลือกสีเขียว ลูกละ 20 g ก็ได้ ลองคำนวนดูอยากได้ขนาดเท่าไหร่
3.เนื่องจากไส้ทุเรียนมีส่วนผสมทั้งทุเรียนกะทิ ดังนั้นเวลาเก็บให้เก็บในตู้เย็น เวลาจะทานสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ ซาลาเปาอยู่ได้ 57 วันในตู้เย็น

Ingredient
Durian filling
Coconut sugar 50g
Coconut milk 450ml
Milk 120ml
Sugar 20g
Salt 1/2 teaspoon
Durian 500g
B : Sponge
Warm water / 200 ml
2 tablespoons sugar
1 tablespoon yeast
Special flour 375 g
C : dough
40 ml water
100g sugar
1 teaspoon Salt
150g Special flour
2 teaspoons of baking powder
25 g Shortening
50 g oil
Food color (yellow and green )

สอนทำซาลาเปาทุเรียนน่ารักๆ แป้งนุ่มๆไส้ทุเรียนหอมหวานมัน สูตรนี้ทำขายได้ค่ะ Durian Bun

นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูบทความเพิ่มเติมในหมวดหมู่WIKI

Leave a Comment