ขนมอบหอม EP.3 | เอแคลร์ไส้คัสตาร์ดครีมหงส์ทอง (ชูครีมหงส์) | Cream Puff Swans : Choux Pastry Swans | เอแคลร์ วิธีทํา

ขนมอบหอม EP.3 | เอแคลร์ไส้คัสตาร์ดครีมหงส์ทอง (ชูครีมหงส์) | Cream Puff Swans : Choux Pastry Swans

ชมวิดีโอด้านล่าง

นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่

บอกวิธีการทำอย่างละเอียดทั้งตัวแป้งและไส้คัสตาร์ดครีม รวมถึงการประกอบตัวหงส์ที่ดูแล้วทำตามได้ทันที !!
เอแคลร์ไส้คัสตาร์ดครีมหงส์ทอง
(Cream Puff Swans : Choux Pastry Swans)
ส่วนผสมตัวแป้ง
แป้งสาลี 100 กรัม
เนยสด 100 กรัม
น้ำเปล่า 240 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ส่วนผสมไส้
นมสด (1ส่วนที่นำไปต้ม) 700 กรัม
แป้งข้าวโพด 75 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
นมสด (2ส่วนที่ผสมกับแป้ง) 50 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วานิลา 1 ช้อนชา
เนยสด 100 กรัม
=Horm Nuan Food : หอมนวลชวนทำอาหาร=
ONLINE COOKING VIDEO CREATION
สอนทำอาหาร
สร้างอาชีพ
ส่งเสริมอาหารปลอดภัย
Connect with us (ช่องทางติดตามเรา)
YouTube : https://www.youtube.com/channel/UCq_ndbYeiKVL19AATIYdJg
Facebook : https://www.facebook.com/hormnuanfood
Instagram : https://www.instagram.com/hormnuanfood/
TikTok : https://www.tiktok.com/@hormnuanfood
สูตรอาหารของหอมนวล :
กลุ่มอาหารสร้างอาชีพ ในเฟสบุ้ค https://www.facebook.com/hormnuanfood

วิธีทำเอแคลร์หม้ออบลมร้อน/เตาอบ เทคนิคและข้อควรระวังในการทำ เอแคลร์ให้ฟู กลวง มีคำนวณต้นทุนให้ด้วย

ชมวิดีโอด้านล่าง

ส่งการบ้านหรือติดต่องานสามารถตามไปที่เพจได้เลยจ้า
https://m.facebook.com/diymicrowavecakebynhomnueng
ไล่ดูคลิปอื่นๆในช่องได้ทางนี้จ้า https://m.youtube.com/c/KidsPlayEatFood
สารบัญ
0:57 สูตร
3:28 การทำไส้
6:45 การทำแป้ง
12:00 การอบด้วยเตาอบ
13:46 การอบด้วยหม้ออบลมร้อน
16:11 ใช้ไมโครเวฟได้มั้ย
17:03 เทียบขนมระหว่างเตาอบและหม้ออบลมร้อน
17:47 การใส่ไส้
18:28 เก็บได้นานมั้ย
19:03 ต้นทุนวัตถุดิบ
20:06 หนึ่งสูตรทำได้กี่ลูก
สูตรไส้(ต้นฉบับ: แม่สลิ่ม พันทิป)
นมสดรสจืด 250ml
น้ำตาลทราย(ส่วนที่1) 2 ช้อนโต๊ะ(เพิ่มลดได้)
น้ำตาลทราย(ส่วนที่2) 2 ช้อนโต๊ะ(เพิ่มลดได้)
แป้งข้าวโพด 2ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง(เบอร์2) 2ฟอง
เนยจืด 1ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวนิลา 1/2ช้อนชา
สูตรแป้งเอแคลร์
แป้งเค้ก 62กรัม (1/4ถ้วยตวง+3ช้อนโต๊ะ)
น้ำ 100ml
เนยจืด 45กรัม (3ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 1ช้อนชา
เกลือ 1/4ช้อนชา
ไข่ไก่(เบอร์2) 2ฟอง
ผงฟู 1/4ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 1/4ช้อนชา

เอแคลร์ ไส้ครีมวนิลา คัสตาร์ดครีม สูตรหวานน้อย หอมอร่อย สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ชมวิดีโอด้านล่าง

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูขนม เอแคลร์ ไส้ครีมวนิลา หรือไส้คัสตาร์ดครีม หอมนุ่ม ละมุน ละลายในปากทีเดียวเลยจ้า ไว้กินกับกาแฟตอนบ่ายๆ นี่นะ ฟินเลย….มาดูส่วนผสมกันค่ะ
ดูแบบเว็บได้ที่ https://kruapitpilai.com/2173
✅ ส่วนผสม แป้งเอแคลร์
แป้งเค้ก 120 g
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยสดจืด 100 g
ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 1)
วนิลาผง 1 ช้อนชา
น้ำ 250 g
.
✅ ส่วนผสม ไส้ครีมวนิลา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วนิลาผง 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 140 g
แป้งกวนไส้ 65 g หรือแป้งข้าวโพด
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์ 1)
เนยสดจืด 60 g
นมข้นจืดคาร์เนชั่น 165 g
นมสดรสจืด เมจิ 600 g
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ที่ใช้ครัวได้ที่นี่ค่ะ
เครื่องอบวาฟเฟิล http://bit.ly/2GgPPnU
เครื่องอบวาฟเฟิลสี่เหลี่ยม http://bit.ly/2G3KPzH
เครื่องผสมอาหาร5.5ลิตร http://bit.ly/2G8el7D
เครื่องตีไข่ http://bit.ly/2GlMRP6
เครื่องผสมอาหาร 4.5 ลิตร http://bit.ly/2IO82rB
เตาอบเบเกอรี่ 30 ลิตร http://bit.ly/2DQvJLO
เตาอบเบเกอรี่ 40 ลิตร http://bit.ly/2Gl0QVi
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการทำไส้ครีมวนิลา เตรียมกระทะใส่แป้งกวนไส้ลงไป น้ำตาลทราย คนแป้งกับน้ำตาลให้เข้ากันแป้งจะได้ไม่เป็นก้อน ใส่เกลือ นมข้นจืด นมสดรสจืด ผสมพอเข้ากัน ตอกไข่ใส่ลงไป คนให้ไข่แตก เนียนดี แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ พอเริ่มข้นใส่กลิ่นวนิลา เนยสดจืดลงไป คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ดูให้แป้งสุกดี เนื้อครีมวนิลาเนียนดี ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ พักไว้พออุ่นๆ ใส่ถุงบีบเตรียมไว้ค่ะ
.
การทำแป้งขนมเอแคลร์ เตรียมชามผสม ตะแกรงร่อนแป้ง ร่อนแป้ง ผงฟู กลิ่นวนิลา แล้วพักไว้ก่อน
.
เตรียมหม้อใส่น้ำ ต้มพอร้อน ใส่เนยสดจืดลงไป เกลือ คนจนเนยละลายดี ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไปผัดให้แป้งสุก เทใส่ชามผสม เพื่อลดความร้อนของแป้งลง คนนิดหน่อย ตอกไข่ใส่ทีฟอง คนจนเป็นเนื้อเนียนดี ใส่ถุงบีบเตรียมไว้
.
เตรียมถาดอบ ลองด้วยแผ่นซิลิโคน หรือกระดาษไขก็ได้ บีบขนมเป็นก้อนๆ ก้อนเล็กใหญ่แล้วแต่ชอบเลยค่ะ วอร์มเตาอบไว้ประมาณ 20 นาที แล้วนำเข้าเตาอบ ใช้อุณหภูมิประมาณ 200 องศา อบไฟบนล่าง เวลาประมาณ 2030 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบและปริมาณขนมด้วยค่ะ อบจนสุกดีเลยค่ะ ตอนอบสุก อย่างเพิ่งเอาออกจากเตาอบ ให้เปิดฝาแง้มๆ ไว้ก่อน ขนมจะได้ไม่ฟีบค่ะ แล้วพักไว้บนตะแกรงให้พออุ่นๆ
.
ใช้มีดจิ้มลงไปไปที่ก้นขนมเอแคลร์ แล้วบีบไส้ครีมวนิลาใส่ลงไป ก็จะได้ขนมเอแคลร์แล้วค่ะ จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกาแฟบ่ายนี้ อร่อย ฟินกันไปจ้า ไส้หอมหวานมัน ขนมนุ่มๆ ละลายในปาก ใครชอบกินจัดเลยจ้า ถ้าชอบอย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
✅ คลิปแนะนำ
ขนมกล้วย กะทิสด
https://www.youtube.com/watch?v=Cc9slnM0ai0
ขนมถ้วย
https://www.youtube.com/watch?v=BP5WAI9veRg
ขนมดอกจอก
https://www.youtube.com/watch?v=STzS_uvbaX4
ไก่กรอบซอสมะนาว
https://www.youtube.com/watch?v=3wxAbu7DP_o
กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
https://www.youtube.com/watch?v=6zOXgyRT_oc
วิธีทำ หมูกรอบ
https://www.youtube.com/watch?v=RmPdnzm4c3Q
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai

เอแคลร์ไส้ครีม (วิธีทำแป้งชูส์ Choux Dough)

ชมวิดีโอด้านล่าง

เอแคลร์ไส้ครีม (วิธีทำแป้งชูส์ Choux Dough) \r
\r
เอแคลร์ไส้ครีม (วิธีทำแป้งชูส์ Choux Dough) เมนูของหวานที่มีต้นตำรับจากฝรั่งเศส โดยนำแป้งชูส์ Choux Dough หรือ Pate a choux นำมาใส่ไส้เพสตรีครีม เมนูนี้เชื่อว่าหลายคนรู้จักกันดี เพราะร้านเบเกอรี่ในเมืองไทยมีขายเกือบทุกร้านเลยทีเดียว ส่วนมากถ้าตัวเล็กๆใส่คัสตาร์ทครีมเข้าไปข้างในเรามักจะเรียกกันติดปากกันแต่เด็กว่าเอแคลร์ จริงแล้วๆ ชูส์ครีมและเอแคลร์จะแตกต่างกันที่รูปร่างภายนอกแต่แป้งและครีมข้างในจะคล้ายๆกันครับ โดยแบบก้อนกลมจะเรียกว่า ชูส์ครีม ส่วนเอแคลร์จะเป็นแบบท่อนยาวๆ ซึ่งทั้ง 2 อย่างสามารถใช้สูตรแทนกันได้ครับ \r
\r
http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1218

มิลค์ช็อคโกแลตเอแคลร์!! milk chocolate eclairs – #ทำอะไรกินดี EP.140

ชมวิดีโอด้านล่าง

ไม่พลาดความอร่อย กด SUBSCRIBE พร้อม 🔔 แจ้งเตือนด้วยจ้า!!
………………………………….­………………………………
สูตรมิลค์ช็อคโกแลตเอแคลร์
ส่วนแป้งซู
1. เนยสด 30 กรัม
2. น้ำเปล่า 33 กรัม
3. นมสด 33 กรัม
4. เกลือ 1/8 กรัม
5. แป้งเค้ก 40 กรัม
6.ไข่ไก่ 70 กรัม
ส่วนมิลค์ช็อคโกแลตครีม
1. นมสด 250 มิลลิลิตร
2. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
4. ไข่แดง 2 ฟอง
5. น้ำตาลทราย 60 กรัม
6. แป้งข้าวโพด 25 กรัม
7. มิลค์ช็อคโกแลต 60 กรัม
8. วิปปิ้งครีม 100 กรัม
ท็อปปิ้ง
1. ผลไม้ตามชอบ (สตรอเบอร์รี่/บลูเบอร์รี่)
2. ใบโรสแมรี่
………………………………….­………………………………
ติดตามผลงานของเราได้ที่
➼ FB : VIPS Station https://www.facebook.com/vipsstation/
➼ IG : VIPS.W https://www.instagram.com/vips.w/
………………………………….­………………………………
สนใจติดต่อเรื่องงาน กับ VIPS Station
➼ Email : [email protected]
•.★… …★.• •.:｡•.★… …★.• •.:｡•.★… …★.• •.:｡•.★
ปล. อยากให้เราลองทำเมนูอะไร แนะนำ หรือติชม สามารถคอมเม้นบอกที่ด้านล่างได้เลยจ้า เราจะนำความคิดเห็นของทุกคนมาปรับใช้ในการ­พัฒนาและปรับปรุงในครั้งถัดไปนะ
ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะหากมีข้อผิดผลาด

นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆWIKI